• Faire bouillir une grande casserole d'eau salée pour y cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
• Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
• Râper le fromage et réserver.
• Pendant ce temps préparer la béchamel: dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine pour faire un roux.
• Verser le lait petit à petit en mélangeant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.
• Laisser épaissir sur feu doux (en mélangeant régulièrement) puis ajouter de la noix de muscade râpée, du sel et du poivre.
• Verser la béchamel sur les pâtes égouttées et ajouter la moitié du fromage.
• Ajouter la crème et bien mélanger.
• Verser dans un plat à gratin et saupoudrer du reste de fromage.
• Enfourner 20 min le temps de faire gratiner le fromage.

Notes:

• On peut également préparer la béchamel au thermomix en plaçant beurre, farine, lait et assaisonnement dans le bol et en faisant cuire 7 min à 90°, vitesse 4.