Gratin de riz à la patate douce et au chorizo
Portions: 5
Matériel nécessaire
- Plat à gratin
Ingrédients
- 250 g de patates douces (poids net, pelées)
- 1 petit oignon rouge
- 200 g de riz cru
- 100 g de chorizo
- 1 cs de curry
- 50 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème de coco
- 100 g de mozzarella râpée
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Peler la patate douce et la couper en cubes pas trop gros.
- Peler et émincer finement l'oignon.
- Retirer la peau du chorizo et le détailler en allumettes (ou en demi-rondelles).
- Dans un plat à gratin, placer les légumes, le chorizo et le riz cru.
- Saupoudrer de curry et bien mélanger.
- Verser le bouillon et la crème et mélanger de nouveau.
- Répartir la mozzarella sur le dessus.
- Enfourner et laisser cuire 45 min (le temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre, poursuivre la cuisson s'il reste encore trop de bouillon).
- Servir bien chaud.
Notes:
- Si vous n'aimez pas la crème de coco, on peut la remplacer par de la crème liquide.