Hachis de boeuf aux carottes et patates douces
Portions: 6
Ingrédients
Pour la purée:
- 500 g de carottes
- 500 g de patates douces
- 10 cl de lait
- 1 noix de beurre
- sel, poivre
Pour le hachis:
- 1 oignon rouge (ou jaune)
- 1 filet d'huile d'olive
- 500 g de boeuf haché
- 2 cs de concentré de tomate
- sel, poivre
- thym
Pour faire gratiner:
- 1 grosse poignée d'emmental râpé
- 2 cs de chapelure
Instructions
- Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler les patates douces et les tailler en morceaux.
- Faire cuire ensemble 14 min dans le panier vapeur du cookeo (ou dans une casserole d'eau bouillante une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes).
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
- Ajouter le boeuf haché et laisser cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rouge.
- Ajouter le concentré de tomate. Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de thym séché. Poursuivre la cuisson à couvert encore 5 min.
- Ecraser carottes et patates douces en purée en incorporant le lait et le beurre. Saler et poivrer.
- Placer la viande dans le fond d'un plat à gratin et recouvrir de purée.
- Parsemer de fromage râpé et de chapelure.
- Faire cuire 15 min à 165° au airfryer (ou une vingtaine de minutes au four préchauffé à 180°).