hachis de boeuf aux carottes et patates douces

Même si les températures remontent, on a toujours besoin de bons petits plats réconfortants comme cet hachis de boeuf aux carottes et patates douces.

Une variante du hachis parmentier que l’on connaît tous, car la purée n’est non pas aux pommes de terre mais avec des légumes et féculents riches en bêtacarotènes, vitamines et fibres. Un vrai concentré d’énergie et de bienfaits dont il aurait été dommage de se passer!

Et puis avouons-le, un peu de soleil dans notre assiette après toutes ces journées de pluie, ça fait du bien!

Let’s go en cuisine pour préparer ce hachis de boeuf aux carottes et patates douces!

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Hachis de boeuf aux carottes et patates douces

Temps de préparation20

Temps de cuisson15

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: boeuf haché, carottes, chapelure, fromage râpé, gratin, oignon rouge, patates douces

Portions: 6

Ingrédients

Pour la purée:

500 g de carottes
500 g de patates douces
10 cl de lait
1 noix de beurre
sel, poivre

Pour le hachis:

1 oignon rouge (ou jaune)
1 filet d'huile d'olive
500 g de boeuf haché
2 cs de concentré de tomate
sel, poivre
thym

Pour faire gratiner:

1 grosse poignée d'emmental râpé
2 cs de chapelure

Instructions

Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler les patates douces et les tailler en morceaux.
Faire cuire ensemble 14 min dans le panier vapeur du cookeo (ou dans une casserole d'eau bouillante une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes).
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter le boeuf haché et laisser cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rouge.
Ajouter le concentré de tomate. Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de thym séché. Poursuivre la cuisson à couvert encore 5 min.
Ecraser carottes et patates douces en purée en incorporant le lait et le beurre. Saler et poivrer.
Placer la viande dans le fond d'un plat à gratin et recouvrir de purée.
Parsemer de fromage râpé et de chapelure.
Faire cuire 15 min à 165° au airfryer (ou une vingtaine de minutes au four préchauffé à 180°).