Kouigns bigoudens

Pour démarrer la semaine du bon pied et aider les loulous à bien reprendre le chemin de l’école (et oui ça y est, les vacances sont finies), je leur ai fait des kouigns bigoudens.

Attention, à ne pas confondre avec le fameux kouign aman, une pâte à pain à laquelle on ajoute une quantité impressionnante de beurre et de sucre en lui donnant des tours à la manière d’une pâte feuilletée pour en faire un gâteau incroyablement gourmand.

Les kouigns sont des petites crêpes épaisses et moelleuses qui ressemblent, d’aspect seulement, aux pancakes que l’on connaît bien. Mais la différence réside dans la pâte préparée avec de la levure de boulanger. On laisse lever toute la nuit pour cuire les kouigns le lendemain matin. Le timing est parfait!

Pour la gourmandise, je rajoute des pépites de chocolat à l’intérieur, c’est délicieux! On peut bien sûr les laisser nature et ajouter le topping de son choix.

Pour la cuisson, j’ai utilisé ma crêpière électrique Lagrange qui possède une plaque avec 7 empreintes (je vous montre en vidéo à la fin de l’article), mais bien sûr on peut les cuire dans une poêle.

Let’s go en cuisine pour préparer ces kouigns bigoudens!