Beignets au four moelleux
Je n’avais pas rien prévu de publier de spécial pour ce mardi gras et puis finalement hier je suis tombée sur cette recette de beignets au four moelleux, et je l’ai réalisée ce matin même! Ils sont presque encore tout chauds!
Pas de bain de friture pour ces beignets-là qui sont en réalité plus proches de la brioche ultra moelleuse. Ils sont juste badigeonnés de sirop et saupoudrés de sucre dès la sortie du four, ce qui leur donne cet aspect très gourmand.
Ils sont aussi délicieusement parfumés à l’orange, avec non seulement du jus et des zestes finement râpés dans la pâte mais aussi grâce au sirop dont on les nappe. Un vrai délice!
Let’s go en cuisine pour préparer ces beignets au four moelleux!
Beignets au four moelleux
Portions: 10
Ingrédients
Pour la pâte:
- 350 g de farine
- 1 cc bombée de levure de boulanger sèche
- 40 g de sucre
- le zeste finement râpé d'une orange
- 12 cl de jus d'orange
- 1 oeuf
- de l'eau
- 40 g d'huile de tournesol
- 1 grosse pincée de sel
Pour le sirop:
- 8 cl de jus d'orange
- 30 g de sucre
- 1 cs d'eau de fleur d'oranger
- du sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Dans la cuve du robot (pâtissier ou thermomix), placer la farine, la levure, le sucre et le zeste râpé.
- Dans un bol, peser l'oeuf et le jus d'orange et compléter avec l'eau jusqu'à obtenir 200 g. Ajouter l'ensemble dans la cuve ainsi que l'huile et lancer le pétrissage. Ajouter le sel.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
- Couvrir la cuve et laisser doubler de volume au chaud (environ 1h).
- Dégazer la pâte et la diviser en 10 pâtons de même poids.
- Façonner chacun en boudin de 30 cm, le plier en deux puis torsader les deux brins ensemble. Le déposer sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson et faire de même avec le reste des pâtons.
- Laisser de nouveau doubler de volume.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante) avec un bol pour créer une atmosphère humide.
- Enfourner et laisser cuire 18 à 20 min, les beignets doivent légèrement dorer pour rester bien moelleux.
- Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant bouillir pendant 2 min dans une petite casserole le jus d'orange et le sucre. Ajouter l'eau de fleur d'oranger hors du feu.
- Dès la sortie du four, badigeonner les beignets de sirop avec un pinceau et les saupoudrer de sucre.
- Laisser tiédir avant de déguster.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
merci!
Merci pour cette recette de beignets à l’orange, faciles et rapides à faire , hier j’en ai fait avec du fromage blanc mais frits dans l’huile, bises et bonne journée
J’aime beaucoup aussi les beignets au fromage blanc 😋
Sympas ces beignets !! bises
Merci Christalie, belle journée!
des beignets pour se faire plaisr sans trop de scrupule, hum j’adore. Bonne journée
C’est tout à fait ça ! 😉Belle journée à toi aussi !
Bien sympathique ces petits beignets parfumés à l’orange. Merci Nad.☺️
Oui ils sont bien gourmands! mais meilleurs le jour même (comme souvent les beignets d’ailleurs)
Ils doivent être délicieux et c’est moins gras au four
Bisous
Oui et on évite l’odeur de friture dans toute a maison! 😅