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Pancakes au lait ribot

Pancakes au lait ribot

Et si on commençait la semaine par un solide petit déjeuner? Allez, glissez vos pieds sous la table, je vous sers ces pancakes au lait ribot tout chauds! Pour le topping, je vous laisse choisir, pâte à tartiner, sucre ou sirop d’érable… même si à la maison notre coeur penche plus vers ce dernier!

Comme il me restait du lait ribot après mon cake, je l’ai ajouté dans ma pâte et j’ai obtenu de beaux pancakes bien épais et moelleux (bien fluffy à souhait! 😋).
Si vous n’avez pas de lait ribot, mélangez environ 360 g de lait avec 20 à 25 ml de vinaigre blanc (ou de jus de citron) et laisser reposer environ 15 min. Le lait va alors commencer de cailler, il faudra bien le mélanger avant de l’utiliser.

Pour la cuisson, j’opte désormais pour ma crêpière Lagrange, qui possède une plaque multi crêpes, comme ça j’en fais 7 d’un coup, c’est très rapide et ils sont bien réguliers. Bien sûr on peut les cuire les pancakes au lait ribot dans une crêpière ou une poêle classique sur la plaque de cuisson (pensez alors à la graisser légèrement si besoin).

Let’s go en cuisine pour préparer ces pancakes au lait ribot!
Pancakes au lait ribot
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Pancakes au lait ribot

Temps de préparation3 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Goûter, Petit déjeuner
Mots-clés: lait ribot, pancakes
Portions: 20

Matériel nécessaire

  • Crêpière (ou poêle)

Ingrédients 

  • 30 g de beurre
  • 400 g de lait ribot
  • 1 oeuf
  • 280 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire

Instructions

  • Placer le beurre dans le bol du thermomix et le faire fondre 2 min à 60°, vitesse 2.
  • Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 1 min à vitesse 4.
  • Racler les parois du bol si nécessaire et mélanger de nouveau 20 sec à vitesse 4.
  • Cuire les pancakes dans une crêpière (électrique ou non) ou dans une simple poêle légèrement graissée.

Sans thermomix:

  • Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes et l'ajouter aux autres ingrédients dans un saladier (la pâte doit être bien lisse, sans grumeaux).

Notes:

  • Si vous n'avez pas de lait ribot, mélangez environ 360 g de lait avec 20 à 25 ml de vinaigre blanc (ou de jus de citron) et laisser reposer environ 15 min. Le lait va alors commencer de cailler, il faudra bien le mélanger avant de l'utiliser.
  • On peut également utiliser du lait classique, les pancakes seront seulement un tout petit peu moins moelleux, mais déjà bien épais et délicieux.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine

  
Pancakes au lait ribot

Retrouvez d’autres idées de pancakes sur le blog: à la banane, à la pomme ou encore au coeur coulant de pâte à tartiner!

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Barbara
il y a 1 mois

toujours important ici le pt dejeuner
et changeant

mais j’avoue on est pas trop pancake désolée bonne semaine

Barbara
Répondre à  Nadine
il y a 1 mois

5 stars
on est aussi plus pain beurre confiture maison
mais on ajoute parfois aussi fruits secs amandes

et y a fruits frais compote aussi
ou céréales
ça dépend de l(envie et de la faim etc etc et bien sur aussi parfois brioche ou autres 🙂

Sandrine "Ma Bulle aux Délices"
il y a 1 mois

ils sont beau tes pancakes
moi aussi j’opte pour une plaque comme toi c’est rapide car on en fait plusieurs
bises

ps: j’espère que mon com va passé car ça fait 3 fois que je recommence lol
sinon je reviendrais plus tard

Yolande
il y a 1 mois

5 stars
ah des pancakes.. trop longtemps que je n’en n’ai plus fait.
tu m’en as donné envie !!
bizzoooo

8
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