Kouigns bigoudens
Portions: 15
Matériel nécessaire
- Crêpière (ou poêle)
Ingrédients
- 250 g de lait tiède
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 10 g de beurre demi-sel fondu
- des pépites de chocolat
Instructions
- Faire tiédir le lait et y ajouter la levure émiettée. Mélanger.
- Dans un saladier ou la cuve du robot muni du fouet, placer la farine, le sel et le sucre.
- Faire un puits au centre et y ajouter les oeufs, le beurre fondu et le lait mélangé à la levure. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir la cuve et laisser lever toute la nuit au réfrigérateur (ou seulement 2-3 h à température ambiante).
- Déposer des petits tas de pâte sur la crêpière (ou la poêle) chaude, ajouter quelques pépites de chocolat et recouvrir avec un petit peu de pâte.
- Quand la pâte fait des bulles, retourner les kouigns et poursuivre la cuisson sur la seconde face quelques secondes.