• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Eplucher les patates douces et les tailler en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline. Réserver.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait et l'huile.
• Incorporer la farine, la levure, le curry, les gousses d'ail écrasées ainsi que le fromage râpé. Saler et poivrer.
• Ajouter les patates douces et bien mélanger pour enrober chaque rondelle de pâte.
• Remplir les empreintes du moule en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
• Enfourner et laisser cuire 45 min.
• Servir chaud avec une salade verte par exemple.

Notes:

• Pour un moule familial, prolonger le temps de cuisson jusqu'à 1h (vérifier avec la lame d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement si les patates douces sont bien cuites).