Mannele saveur pain d'épices
Portions: 12
Matériel nécessaire
- Thermomix
- 2 Plaques de cuisson
Ingrédients
- 20 cl de lait tiède
- 2 cc de levure de boulanger déshydratée
- 500 g de farine
- 90 g de sucre
- 10 g de sel
- 2 oeufs
- 1 cs d'épices à pain d'épices
- 150 g de beurre mou
- des pépites de chocolat ou des raisins secs pour les yeux
Pour la dorure:
- 1 cc de sucre
- 1 cc de lait
Instructions
Préparer la pâte:
- Dans le bol du thermomix, placer le lait et la levure. Mélanger 3 min à 37°, vitesse 1.
- Ajouter la farine, le sucre, le sel, les épices, et les oeufs.
- Pétrir 5 min (en mode pétrin).
- Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir de nouveau 4 min.
- Laisser lever la pâte dans le bol fermé pendant 1h (elle doit toucher le couvercle, si ce n'est pas le cas, prolonger un peu le temps de levée).
Façonner les mannele:
- Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte et diviser en 12 pâtons de même poids.
Les façonner en forme de grosses carottes, former la tête avec la partie la plus grosse.- Inciser avec une paire de ciseaux le bas du pâton de façon à former les jambes.
Inciser de chaque côté pour former les bras.- Placer des pépites de chocolat à l’emplacement des yeux.
- Les déposer sur deux plaques antiadhésives (ou couvertes d'une feuille de silicone ou de papier cuisson) puis laisser lever environ 45 min au chaud (près d'un radiateur ou dans le four légèrement chaud mais éteint).
Dorer et cuire les mannele:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Mélanger le sucre et le lait dans un petit bol puis badigeonner les bonshommes avec un pinceau.
- Enfourner et laisser cuire 15 min (à vérifier, selon les fours ça peut varier).