• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Dans le bol du thermomix, faire fondre le beurre 2 min à 70°, vitesse 2.
• Ajouter le reste des ingrédients (sauf les pépites) et mélanger 30 sec à vitesse 4.
• Racler les parois du bol et mélanger de nouveau 10 sec à vitesse 4.
• Incorporer les pépites 15 sec à vitesse 2 en sens inverse.
• Répartir dans les empreintes du moule (graissé s'il n'est pas en silicone).
• Couvrir le moule avec une toile de cuisson (cela permettra d'avoir le dessus des gâteaux plats pour les démouler ensuite sur l'envers).
• Enfourner et laisser cuire 18 min (à adapter selon les fours).
• Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement.

Notes:

• Sans thermomix, on fait fondre le beurre au micro-ondes et on le mélange aux autres ingrédients en fouettant bien entre chaque ajout.