Moelleux poireaux chorizo et raclette
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Moule grands ronds
Ingrédients
- 400 g de poireaux (uniquement les blancs)
- 1 filet d'huile d'olive
- 200 g de lait
- 30 g de beurre
- 75 g de fromage râpé (ici emmental)
- 50 g de vin blanc
- 3 oeufs
- 60 g de farine
- 100 g de chorizo
- 120 g de fromage à raclette
Instructions
- Emincer les blancs de poireaux et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
- Laisser cuire à couvert environ 15 min en ajoutant un peu d'eau (les poireaux doivent être tendres).
- Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre.
- Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajouter le vin blanc.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs et incorporer la farine.
- Verser le contenu de la casserole et bien mélanger. Saler et poivrer.
- Dans les empreintes du moule, répartir le chorizo en petits morceaux et la fondue de poireaux.
- Ajouter le contenu du saladier puis déposer dessus le fromage à raclette en morceaux.
- Enfourner et laisser cuire 25 min.
- Servir chaud avec une salade.