Muffins mascarpone & pépites de chocolat
Portions: 12
Matériel nécessaire
- Moule à muffins (avec ou sans caissettes en papier)
Ingrédients
- 2 oeufs
- 100 g de sucre roux
- 180 g de mascarpone
- 150 g de farine
- 35 g de poudre d'amandes
- ¾ d'un sachet de levure chimique
- ½ cc de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de fleur de sel
- 3 cs d'huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 120 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur statique).
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
- Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Ajouter enfin l'huile puis les pépites de chocolat, et mélanger une dernière fois.
- Répartir la préparation dans 12 caissettes à muffins placées dans un moule (ou directement dans les empreintes du moule).
- Enfourner et laisser cuire 25 min.
- Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.
Notes:
- J'utilise la chaleur statique et non tournante du four pour m'assurer que les muffins lèvent bien droits. Si vous utilisez la chaleur tournante, vérifiez la cuisson au bout de 20 min.