• Ecraser légèrement les tranches de pain de mie avec un rouleau.
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  Découper un triangle à la base chaque tranche (ça sera plus facile pour former le nid).
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  Les foncer dans le moule à muffins (on peut s'aider d'un petit verre pour bien le faire adhérer au fond du moule mais attention à ne pas percer le pain).
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  Déposer une tranche de bacon au fond de chaque nid.
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  Ajouter le fromage de chèvre.
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  Casser les oeufs et ajouter seulement le blanc d'oeuf dans le nid (conserver le jaune dans la coquille).
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  Placer le moule dans le panier du airfryer et ajouter les traingles de pain restant (ils serviront de croûtons pour la salade d'accompagnement).
• Cuire 8 min en mode airfry (ou au four environ 10 min à 190°).
• Ajouter le jaune dans chaque nid et poursuivre la cuisson pendant 1 min.
• Servir parsemé de persil ciselé avec une salade et les croûtons.

Notes:

• Si vous préférez un jaune bien cuit, vous pouvez le mettre en même temps que le blanc dans le nid.