• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Rincer le quinoa dans une passoire fine et laisser égoutter.
• Dans le bol du thermomix, placer les oeufs, le thon égoutté, la pulpe de tomate et le fromage frais. Saler et poivrer.
• Mélanger 30 sec à vitesse 4.
• Ajouter le quinoa et mélanger à la spatule.
• Verser la préparation dans le moule.
• Enfourner et laisser cuire 35 min (45-50 min si moule à cake).

Notes:

• Sans thermomix, on peut très bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier
• Pour servir, j'ai ajouté une mayonnaise maison et un peu de spray au citron (ou un filet de jus de citron).
• Ce pain de quinoa se prépare à l'avance et peut se conserver plusieurs jours au frigo dans une boîte hermétique.