Dans le bol du thermomix, faire chauffer le lait avec le miel, le sucre , le beurre et les épices 5 min à 50°, vitesse 2.
Laisser tiédir dans le bol quelques instants.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mélanger 30 sec à vitesse 4. Racler les parois et renouveler si nécessaire.
Verser la pâte dans le moule (beurré si nécessaire, ici inutile car en silicone).
Enfourner et laisser cuire 1h avec une toile de cuisson sur le dessus (cela permet au pain d'épices de lever "à plat" et donc d'avoir une base plate quand je vais le démouler).
Laisser tiédir et démouler. Envelopper le pain d'épices tout de suite dans du film alimentaire, il gardera ainsi tout son moelleux.
