• Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter les deux laits, l'huile et le sel.
• Incorporer la farine et la levure (la pâte doit être lisse, sans grumeaux).
• Chauffer la crêpe party ou une poêle.
• Déposer des petits tas de pâte avec une petite louche et laisser cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus.
• Retourner les pancakes avec une spatule et laisser cuire quelques secondes la deuxième face.
• Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
• Servir avec du sirop d'érable, de la pâte à tartiner ou ce que vous voulez!

Notes:

• La pâte ne nécessite pas de repos, on peut cuire les pancakes tout de suite.
• Il est possible de préparer la pâte au thermomix: il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et de mixer quelques secondes à vitesse 4. Racler les parois avec une maryse et mixer de nouveau quelques secondes.