Parfaits aux fraises
Portions: 6
Matériel nécessaire
- 6 Verrines
Ingrédients
- 300-350 g de fraises
- 100 g de sucre blond
- 200 g de mascarpone
- 100 g de yaourt nature
- 1 cs de vanille liquide
- 150 g de crème liquide entière (min. 30% de mat. gr.)
- 10 spéculoos
Instructions
- Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux.
- En placer 200 g dans une casserole avec la moitié du sucre. Faire compoter quelques minutes en mélangeant.
- Laisser refroidir complètement.
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le yaourt, le reste de sucre et la vanille.
- Monter la crème bien froide en chantilly puis l'ajouter délicatement au mélange précédent en soulevant bien avec une maryse.
- Concasser grossièrement les spéculoos et les répartir dans les verrines (en garder un peu pour la décoration).
- Ajouter par dessus les fraises compotées refroidies.
- Ajouter les 3/4 de la crème au mascarpone, puis le reste de fraises (non cuites).
- Compléter avec le reste de crème au mascarpone.
- Placer au réfrigérateur pendant minimum 3 h.
- Pour servir saupoudrer du reste des spéculoos émiettés.