Patates douces farcies au boeuf et au cheddar
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 1 belle patate douce (environ 600 g)
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon
- 250 g de viande de boeuf hachée
- 150 g de sauce tomate
- 1 belle pincée d'origan séché
- 50 g de cheddar râpé
- sel, poivre
Instructions
Cuire la patate douce:
- Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
- Laver et couper la patate douce en deux et la poser face coupée sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Enfourner et laisser cuire 45 min.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement.
Pendant ce temps, préparer la farce:
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé.
- Ajouter la viande hachée et laisser cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer.
- Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter encore 5 min.
Farcir la patate douce:
- Retirer la chair des patates douces sans abîmer la peau.
- L'écraser un peu avec une fourchette et l'ajouter à la farce à la viande, avec la moitié du fromage et l'origan. Mélanger et ajuster l'assaisonnement.
- Garnir les peaux de patates douces avec la préparation et répartir le reste de cheddar râpé.
- Passer sous le gril du four quelques minutes pour faire gratiner.
- Servir avec une salade verte.