Pâtes sauce crémeuse aux crevettes
Portions: 4
Ingrédients
- 1 kg de crevettes roses
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- poivre, sel citron thym
- 5 cl de cognac
- 25 cl de crème liquide
- 380 g de tagliatelles
- parmesan râpé pour servir
Instructions
- Décortiquer les crevettes et retirer le boyau noir en incisant le dos avec un couteau brien tranchant.
- Bien laver les crevettes puis égoutter.
- Chauffer une filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les crevettes avec l'ail écrasé.
- Saler et poivrer.
- Parallèlement, faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
- Ajouter le cognac dans les crevettes et laisser chauffer quelques instants.
- ETEINDRE LA HOTTE et flamber les crevettes.
- Ajouter la crème et laisser épaissir la sauce quelques minutes sur feu moyen.
- Ajuster l'assaisonnement.
- Une fois cuites, prélever les pâtes avec une pince sans trop les égoutter pour les placer dans la sauteuse (cela permet de conserver de l'eau de cuisson qui sert de liant).
- Bien mélanger pour les enrober de sauce et servir aussitôt avec du parmesan râpé.