Pavé de rumsteak caramel à la sauce soja
Portions: 4
Matériel nécessaire
- Poêle
Ingrédients
- 4 pavés de rumsteak
- 1 filet d'huile d'olive
- 3 cs de sucre
- 3 cs d'eau
- 3 cs de sauce soja
- 1 gousse d'ail
- 2 cébettes
Instructions
- Dans une poêle bien chaude, faire saisir les pavés dans l'huile pour bien les dorer.
- Baisser le feu et poursuivre la cuisson encore quelques minutes selon l'épaisseur du pavé et la cuisson désirée. Saler (modérément à cause de a sauce soja) et poivrer.
- Réserver les pavés sur une assiette et les courvir de papier alu.
- Dans la même poêle, ajouter le sucre et l'eau.
- Laisser chauffer à doux jusqu'à ce que le caramel se forme (attention à ne pas le laisser brûler).
- Dès que le caramel brunit, ajouter la sauce soja pour déglacer.
- Ajouter l'ail écrasé et laisser cuire toujours à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit bien nappante.
- Pendant ce temps, retirer la base des cébettes et les émincer.
- Repasser rapidement les pavés dans la sauce pour les réchauffer et servir aussitôt saupoudré de graines de sésame et de cébette, avec du riz basmati.