Pavé de saumon à l'huile de coriandre et patates douces
Portions: 4
Ingrédients
- 4 patates douces
- 1 filet d'huile d'olive + 3 cs pour la sauce
- sel, poivre
- 4 pavés de saumon frais
- quelques brins de coriandre
Instructions
- Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante).
- Peler les patates douces et les couper en rondelles assez fines (les couper en deux si elles sont trop grosses).
- Les placer sur une plaque de cuisson allant au four et les arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner pour 15 min de cuisson.
- Au bout de ce temps, déposer les pavés de saumon salés et poivrés sur les patates douces, puis réenfourner pour 10 min de cuisson supplémentaire.
- Pendant ce temps, mélanger dans un bol la coriandre ciselée avec les 3 cs d'huile d'olive.
- Servir le saumon sur son lit de patates douces et arroser d'huile à la coriandre.