• Laver et sécher les pavés de saumon puis les déposer dans un plat allant au four légèrement huilé.
• Dans un robot, mixer les éléments de la croûte jusqu'à obtenir une masse homogène.
• Étaler entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm environ.
• Placer au congélateur une quinzaine de minutes puis découper à la taille des pavés.
• Déposer la croûte sur chaque pavé.
• Placer dans la cuve du airfryer et cuire 9 min à 200° (au four traditionnel préchauffé, 10-12 min à 200°, selon les fours).

Notes:

• Ce plat peut se préparer à l'avance: il suffit de préparer les pavés et leur croûte puis de conserver au réfrigérateur pour ne cuire qu'au dernier moment.
• Inutile d'assaisonner le poisson avant, la croûte s'en charge.