• Préchauffer le four à 170° (chaleur traditionnelle).
• Dans un saladier, fouetter les oeufs avec sucre.
• Ajouter le zeste du citron finement râpé et la crème, bien mélanger.
• Incorporer enfin la farine et la levure.
• Terminer par l'huile et bien mélanger une dernière fois.
• Verser la pâte dans les empreintes du moule sans trop les remplir.
• Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min, selon les fours.
• Laisser tiédir avant de démouler.

Notes:

• Pour une version familiale, utiliser un moule à cake pas trop grand et cuire 45 min à 160°.