Cakes et Muffins

Petits cakes au citron

petits cakes au citron

Pour terminer la semaine, je vous propose ces petits cakes au citron tout moelleux et bien parfumés. Qu’ils soient servis à l’heure du goûter ou en dessert pour accompagner une salade de fraises, ils feront fureur croyez-moi!

Je suis partie de la recette d’Adrien Tornier (un pâtissier que je suis sur Instagram) mais j’ai préféré utiliser mon moule lounges Demarle (devenu le moule 14 bûchettes) pour des portions individuelles. Je pense toutefois retester cette recette très vite en format familial, il doit être extrêmement moelleux.

Dans ces cakes, on peut utiliser soit de l’huile soit du beurre. J’aime bien les pâtisseries au beurre mais j’avoue avoir un faible pour l’association citron-huile d’olive qui fait toujours des merveilles.

Let’s go en cuisine pour préparer ces petits cakes au citron!

Petits cakes au citron

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Type de plat: Dessert, Goûter
Mots-clés: cakes, citron, huile d’olive
Portions: 7

Matériel nécessaire

  • Moule lounges ou mini cakes

Ingrédients 

  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre (j'ai diminué à 110 g)
  • le zeste finement râpé d'1 citron
  • 75 g de crème épaisse
  • 120 g de farine
  • 2 g de levure chimique
  • 40 g d'huile d'olive (ou 50 g de beurre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 170° (chaleur traditionnelle).
  • Dans un saladier, fouetter les oeufs avec sucre.
  • Ajouter le zeste du citron finement râpé et la crème, bien mélanger.
  • Incorporer enfin la farine et la levure.
  • Terminer par l'huile et bien mélanger une dernière fois.
  • Verser la pâte dans les empreintes du moule sans trop les remplir.
  • Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min, selon les fours.
  • Laisser tiédir avant de démouler.

Notes:

  • Pour une version familiale, utiliser un moule à cake pas trop grand et cuire 45 min à 160°.
petits cakes au citron
0 0 votes
Évaluer l'article
S’abonner
Notification pour
guest

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

8 Commentaires
Le plus ancien
Le plus récent Le plus populaire
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
Karen
il y a 1 année

Un régal pour le goûter ! Belle soirée, bises

thithoad
il y a 1 année

toujours du succès pour des cakes au citron
bonne semaine

Christalie
il y a 11 mois

Pour le goûter ça plairait bien !! bon lundi ! bisous

Michelle
il y a 11 mois

des jolis mini-cakes délicieusement parfumés, pour petits et grands gourmands. bonne journée

8
0
N'hésitez pas à laisser un commentaire!x
24 Partages
Partagez
Enregistrer24