Poisson sauce satay
Portions: 2
Ingrédients
- 2 filets de lieu noir (ou autre poisson blanc)
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 à 2 cm de gingembre (selon les goûts)
- 1 cébette
- 50 g de purée de cacahuètes
- 200 ml de lait de coco
Instructions
- Dans une poêle, faire dorer les filets de poisson dans l'huile d'olive 1 à 2 par face (selon l'épaisseur des filets). Saler et poivrer puis réserver sur une assiette sous un papier alu.
- Pendant ce temps, émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre.
- Ciseler le bulbe de la cébette et réserver la tige pour servir.
- Ajouter un peu d'huile dans la poêle qui a servi à cuire le poisson et faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et la cébette pendant 2 min.
- Ajouter la purée de cacahuètes et le lait de coco. Mélanger et poursuivre la cuisson environ 2 min.
- Replacer le poisson dans la sauce et laisser cuire 6 à 8 min.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir aussitôt, nappé de sauce et parsemé de la tige de la cébette émincée, avec du riz basmati.