• Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
• Découper un chapeau sur le haut du potimarron, retirer les graines et un peu de chair pour élargir l'ouverture. Détailler la chair et le chapeau (avec la peau) en petits morceaux.
• Saler et poivrer l'intérieur du potimarron et arroser d'un filet d'huile.
• Enfourner et laisser cuire 20 min.
• Pendant ce temps, faire revenir l'échalote émincée dans le beurre.
• Quand les cèpes ont rendu leur eau, ajouter les dés de potimarron, le bacon et l'ail écrasé.
• Laisser cuire quelques minutes, saler et poivrer.
• Ajouter la crème puis 4 tranches de fromage en petits morceaux. Bien mélanger pour les faire fondre et que la sauce soit homogène.
• Remplir le potimarron avec la préparation précédente et déposer la dernière tranche de fromage sur le dessus.
• Enfourner et laisser cuire environ 15 min.
• Servir parsemé de persil ciselé.

Notes:

• La peau du potimarron devient très tendre après cuisson, on peut donc la manger sans soucis.
• N'hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts.