Poulet crémeux à l'ail et au citron
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Sauteuse
- Plat à gratin
Ingrédients
- 1 kg de blancs de poulet coupés en dés
- 2 cs d'huile d'olive
- 3 échalotes
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 citron (jus uniquement)
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de paprika fumé
- 50 g de beurre (75 dans la recette d'origine)
- 4 cs de crème fraîche (3 dans la recette d'origine)
- sel, poivre
- 2 bonnes cs de parmesan râpé
Instructions
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire dorer les dés de poulet sur toutes leurs faces. Saler et poivrer puis placer dans le plat à gratin.
- A la place dans la sauteuse, mettre les échalotes émincées avec le bouillon de volaille, le jus du citron pressé, les gousses d'ail écrasées et le paprika fumé.
- Laisser réduire à feu vif pendant une dizaine de minutes puis ajouter le beurre en morceaux ainsi que la crème. Bien mélanger pour homogénéiser la sauce.
- Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
- Verser la sauce sur le poulet dans le plat puis saupoudrer de parmesan râpé.
- Enfourner et laisser cuire 10 min (si besoin passer quelques minutes sous le gril du four pour faire dorer le plat).
- Servir avec des pâtes, du riz ou encore des légumes rôtis.