Quiche brocolis bacon et chèvre
Portions: 8
Matériel nécessaire
- Moule rectangulaire de 28*21 cm (ou un moule rond de Ø24 cm)
Ingrédients
Pour la pâte:
- 250 g de farine
- 110 g de beurre froid
- 1 bonne pincée de sel
- environ 5 cl d'eau froide
Pour la garniture:
- 500 g de brocolis
- 100 g d'allumettes de bacon
- 4 oeufs
- 120 g de crème entière
- 110 g de lait
- sel, poivre
- environ 10 rondelles de bûche de chèvre
Instructions
Préparer la pâte:
- Dans la cuve du robot muni de la feuille, mélanger la farine avec le beurre en morceaux et le sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à un sable grossier.
- Ajouter l'eau petit à petit tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule (selon la nature de la farine, il ne sera peut-être pas nécessaire de mettre toute l'eau).
- Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et foncer le moule (graissé si nécessaire).
- Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Préparer la garniture:
- Détailler le brocolis en bouquets et les faire cuire à la vapeur (ici 7 min au cookeo).
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer.
- Sortir le fond de tarte du frigo et le piquer avec une fourchette.
- Y répartir les bouquets de brocolis, les allumettes de bacon et verser le contenu du saladier.
- Répartir les rondelles de bûche de chèvre sur le dessus.
- Enfourner et laisser cuire 35 min (temps de cuisson à adapter en fonction des fours).
Notes:
- Si vous avez le temps vous pouvez laisser reposer la pâte environ 1h au frais avant de l'étaler.
- Hors saison, vous pouvez utiliser du brocolis surgelé.