Crumble de cabillaud et courgettes
Portions: 5
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes (environ 1 kg)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
- 400 g de cabillaud
- 1 cs de curry
- 20 cl de lait de coco
- 50 g d'emmental râpé
Pour le crumble:
- 120 g de farine
- 80 g de beurre
- 75 g de parmesan râpé
Instructions
Préparer les courgettes:
- Peler les courgettes une bande sur deux (ou pas du tout) et les râper.
- Peler et émincer l'oignon. Ecraser les gousses d'ail.
- Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire fondre doucement l'oignon.
- Ajouter les courgettes, l'ail écrasé, saler et poivrer.
- Laisser cuire en remuant régulièrement pendant 5 à 10 minutes.
Cuire le poisson:
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y pocher les filets de poisson environ 5 min.
- Egoutter puis effeuiller le poisson dans la sauteuse contenant les courgettes.
- Ajouter le curry, le lait de coco et l'emmental râpé puis bien mélanger.
Préparer la pâte à crumble:
- Pendant la cuisson des courgettes et du poisson, mélanger dans un saladier les ingrédients du crumble jusqu'à obtenir un sable grossier.
Monter le crumble:
- Préchauffer le four à190° (chaleur tournante).
- Verser le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin.
- Répartir dessus le crumble.
- Enfourner et laisser cuire 25 min.