Placer la semoule dans un saladier et l'arroser avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Saler et poivrer et bien mélanger avec une fourchette.
Dans le bol du thermomix, placer l'oignon coupé en deux et les feuilles des herbes. Donner quelques coups de turbo pour les hacher.
Ajouter les tomates coupées en 4 (attention à les couper au dessus du bol pour bien récupérer tout le jus!) et le concombre pelé en morceaux. Saler et poivrer.
Donner une nouvelle fois quelques coups de turbo pour hacher les légumes.
Verser le contenu du bol du thermomix sur la semoule et bien mélanger avec une fourchette.
Placer le saladier couvert au réfrigérateur pendant quelques heures (le temps que la semoule gonfle et que les parfums soient bien mélangés).