Risotto au maroilles
Portions: 4
Matériel nécessaire
- Cookeo (ou sauteuse)
Ingrédients
- 1 oignon
- 250 g de champignons de Paris
- 1 filet d'huile d'olive
- 150 g d'allumettes de bacon
- 260 g de riz arborio (ou autre riz à risotto)
- 15 cl de bière blonde
- 50 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 40 g de crème de maroilles
- poivre
Instructions
- Préchauffer le cookeo en mode dorer.
- Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon. Détailler les champignons nettoyés en lamelles.
- Dans la cuve chaude, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant quelques minutes en mélangeant.
- Ajouter les champignons et le bacon puis poursuivre la cuisson 2 min.
- Ajouter le riz et bien mélanger pour l'enrober de matière grasse.
- Verser la bière et laisser le riz l'absorber quelques minutes.
- Ajouter l'eau et le cube de bouillon émietté puis lancer la cuisson sous pression pour 12 min.
- Après décompression, ajouter la crème de maroilles et quelques tours de moulin à poivre.
- Servir immédiatement.