Riz au poulet à l'algérienne
Portions: 4
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Poêle
Ingrédients
- 80 g de carottes
- 100 g d'oignons
- 100 g de poivrons rouges
- 100 g de tomate
- 250 g de riz basmati
- 35 g d'huile d'olive
- 4 pincées de gingembre en poudre
- 7 pincées de ras el-hanout
- 100 g de petits pois (surgelés)
- 400 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 400-450 g de blancs de poulet
- sel, poivre
- du persil ciselé pour servir
Instructions
Préparer les légumes:
- Peler et couper les carottes en tronçons de 2 cm environ. Peler l'oignon et le couper en deux. Tailler le poivron et la tomate en petits dés.
- Placer la carotte dans le bol et hacher 3 sec à vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Insérer le panier cuisson et y peser le riz. Retirer le panier cuisson et rincer le riz sous un filet d'eau froide, puis réserver.
- Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive, le gingembre et 4 pincées de ras el-hanout, puis rissoler 5 min à 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter la carotte hachée, le riz rincé, les petits pois, le poivron, la tomate, l'eau, le cube de bouillon puis, activer le mode Rice cooker.
Préparer le poulet:
- Pendant ce temps, couper les blancs de poulet cubes.
- Faire chauffer les 15 g d'huile d'olive restants dans une poêle, y faire doer le poulet. Saupoudrer des 3 pincées de ras el-hanout restantes, saler et poivrer.
- Couvrir la poêle et laisser cuire le poulet quelques minutes.
Pour servir:
- Répartir le riz aux légumes dans les assiettes et placer les cubes de poulet dessus. Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.
Notes:
- Le poids des légumes est donné de manière indicative, bien sûr on ne laisse pas la moitié d'une carotte ou deux lanières de poivrons pour respecter la recette au gramme près.
- N'hésitez pas à goûter le riz après cuisson pour ajuster l'assaisonnement.