• Dans le bol du robot muni de la feuille, crémer le beurre mou avec le sucre (= mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse).
• Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'il soit bien incorporé.
• Ajouter enfin la farine, la poudre d'amandes et le zeste finement râpé des clémentines.
• Arrêter le robot dès que la pâte est homogène.
• Former une boule aplatie et la filmer. La placer au frais au moins 1h.
• Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
• Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 mm environ.
• Détailler les sablés avec un emporte pièce et les déposer au fur et à mesure sur des plaques couvertes de feuilles de cuisson (papier ou silicone).
• Enfourner et laisser cuire 10 à 12min.
• A la sortie du four, laisser refroidir les sablés sur une grille avant de les conserver dans une boîte en fer.

Notes:

• Sans robot, on peut très bien préparer la pâte à la main.