Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Placer le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix et râper 5 sec à vitesse 10.
Racler les parois du bol avec une spatule et ajouter le beurre. Faire fondre 3 min à 65°, vitesse 1.
Casser les oeufs et ajouter les jaunes dans le bol (réserver les blancs) avec le sucre et la farine. Mélanger 10 sec à vitesse 5.
Racler les parois du bol et mélanger de nouveau 10 sec à vitesse 5.
Réserver ce mélange dans un saladier puis laver et bien sécher le bol.
Placer le fouet sur les couteaux, ajouter les blancs et 1 pincée de sucre. Les monter en neige 3 min à vitesse 3,5.
Ajouter délicatement les blancs dans la préparation au chocolat en soulevant bien la masse avec une maryse.
Verser dans le moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min.
Laisser tiédir avant de démouler.
