Sauté de porc tex mex
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Cookeo
Ingrédients
- 1 kg de sauté de porc
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 g de poivrons rouges
- 200 g de chorizo
- 400 g de pulpe de tomate
- épices tex mex (à doser selon les goûts)
- environ 8-10 petites pommes de terre
- 500 g d'haricots rouges
- de la coriandre ciselée
Instructions
- Préchauffer le cookeo en mode dorer.
- Tailler le sauté de porc en cubes pas trop gros puis les faire dorer dans la cuve chaude dans l'huile.
- Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon, peler et écraser les gousses d'ail et peler (ou pas) et tailler les poivrons en lanières.
- Retirer la peau du chorizo et le tailler en rondelles.
- Saler et poivrer la viande puis la réserver dans un plat.
- A la place dans la cuve, faire revenir oignon, ail, poivron et chorizo.
- Remettre la viande dans la cuve puis ajouter la pulpe de tomate ainsi que les épices. Bien mélanger.
- Déposer sur le dessus les pommes de terre pelées.
- Lancer la cuisson sous pression pour 20 min.
- Après décompression ouvrir le cookeo et ajouter les haricots rouges égouttés.
- Mélanger délicatement pour les immerger dans la sauce et laisser en mode maintien au chaud une dizaine de minutes.
- Servir bien chaud, parsemé de coriandre ciselée.