Sauté de porc yakitori
Portions: 6 personnes
Matériel nécessaire
- Cookeo (ou cocotte minute)
Ingrédients
Pour la marinade:
- 6 cs de sauce yakitori
- 1 cs de miel
- 2 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 cs d'huile de sésame
- 1 oignon
- 1 kg de sauté de porc (en cubes pas trop gros)
Pour la cuisson:
- 1 cs d'huile de sésame
- 300 ml de fond de volaille
- des graines de sésame pour servir
Instructions
Préparer la marinade:
- Dans un grand récipient, mélanger la sauce yakitori avec le miel, l'ail écrasé, le gingembre râpé, et 1 cs d'huile de sésame.
- Ajouter le sauté de porc en cubes et l'oignon émincé.
- Bien mélanger pour enrober la viande et laisser mariner ainsi toute la nuit (ou seulement quelques heures).
Procéder à la cuisson:
- Préchauffer le cookeo en mode dorer.
- Retirer les cubes de porc de la marinade et les faire revenir dans la cuve chaude, avec la seconde cuillérée d'huile de sésame.
- Ajouter la marinade ainsi que le fond de volaille. Mélanger.
- Lancer la cuisson sous pression pour 22 min.
- Après décompression, ouvrir le cookeo: si le jus de cuisson semble trop liquide, le faire réduire quelques minutes en mode dorer.
- Laisser en mode maintien au chaud si nécessaire ou servir aussitôt saupoudré de graines de sésame.