• Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
• Dérouler la pâte sur la plaque en conservant son papier de cuisson.
• Piquer le fond avec une fourchette.
• Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre glace et la poudre d'amandes.
• Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
• Répartir cette crème d'amandes en fine couche sur la pâte.
• Peler et épépiner les pommes. Les tailler en fines tranches puis les disposer harmonieusement sur le fond de tarte.
• Saupoudrer de sucre vanillé.
• Enfourner et laisser cuire 30 min (vérifier que la pâte soit bien cuite).
• A la sortie du four, faire glisser la tarte sur une grille pour la laisser refroidir.

Notes:

• Pour une pâte feuilletée maison: mixer rapidement 200 g de beurre congelé en morceaux avec 200 g de farine, 90 g d'eau froid et 1/2 cc de sel. Rassembler les miettes de pâte sur le plan de travail fariné, étaler avec un rouleau en un rectangle 3 fois plus long que large.

  Le plier en portefeuille en rabattant la partie supérieure sur le centre et fermer avec la partie inférieure. Tourner la pâte d’1/4 de tour vers la droite de façon à avoir le pli à gauche (et donc l’ouverture à droite). C’est le premier tour. Recommencer l’opération encore 4 fois. Placer au frais le temps de préparer le reste de la recette puis étaler en un grand rectangle (environ 25*35 cm).