Tarte fine poivrons grillés et mozzarella
Ingrédients
- 4 poivrons (3 rouges + 1 vert)
- 1 pâte feuilletée
- 125 g de fromage frais (type St Môret)
- 2 poignées de mozzarella râpé
- 1 petit oignon rouge
- sel, piment d'Espelette
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de basilic
Instructions
Pour les poivrons grillés:
- Couper les poivrons en deux et retirer les graines.
- Les placer sur la plaque du four couverte d'une feuille de cuisson, côté bombé vers le haut et les aplatir avec la paume de la main.
- Les placer sous le grill du four pendant environ 15 min (la peau doit noircir et se boursoufler).
- A la sortie du four, rassembler les poivrons sous une feuille d'aluminium et laisser ainsi 10 min.
- Retirer la peau des poivrons et les tailler en lanières.
Pour la tarte:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dérouler la pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une plaque et la piquer avec une fourchette.
- Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min (la pâte doit être bien cuite et croustillante).
- Ne pas éteindre le four.
- Tartiner la pâte avec le fromage frais puis répartir les lanières de poivrons.
- Ajouter la mozzarella râpée et l'oignon en fines rondelles.
- Saler et saupoudrer de piment d'Espelette (quantité à adapter selon les goûts).
- Ajouter un filet d'huile d'olive.
- Réenfourner la tarte environ 5 min pour faire fondre le fromage.
- Servir la tarte tiède parsemée de basilic ciselé.