Tarte flambée au saumon fumé
Portions: 4
Ingrédients
Pour la pâte (quantités pour 3 tartes):
- 200 g d'eau
- 5 cs d'huile d'olive ou neutre
- 1 bonne pincée de sel
- 400 g de farine
- 1,5 cc de levure de boulanger déshydratée
Pour la garniture (quantités pour 1 tarte):
- 3 bonnes cs de crème fraîche épaisse
- 2 belles tranches de saumon fumé
- 1 oignon
- poivre 5 baies
- aneth ciselée
Instructions
Préparer la pâte:
- Dans la cuve du robot muni du crochet, pétrir les ingrédients de la pâte pendant une dizaine de minutes.
- Couvrir la cuve et laisser doubler de volume au chaud.
Préparer la tarte:
- Dégazer la pâte sur le plan de travail et séparer en 3 boules. En conserver une et congeler les deux autres (sauf si vous préparez 3 tartes flambées au saumon, dans ce cas tripler les quantités données ci-dessus).
- Préchauffer le four à 240° (chaleur tournante).
- Étaler la pâte avec un rouleau le plus finement possible.
- Tartiner la crème sur le fond de tarte.
- Émincer le saumon fumé en lanières et l'oignon pelé en fines lamelles.
- Répartir l'oignon sur la crème puis le saumon.
- Ajouter quelques tours de moulin à poivre et saupoudrer d'aneth.
- Enfourner et laisser cuire 10 min.