Tarte pomme poire au mascarpone
Matériel nécessaire
- Moule à tarte de Ø 24 cm
Ingrédients
Pour la pâte:
- 240 g de farine
- 40 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 110 g de beurre froid
- environ 4 cl d'eau froide
Pour la garniture:
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 g de pommes (poids net, pelées et épépinées)
- 3 petites poires
Instructions
Préparer la pâte:
- Dans la cuve d'un robot muni de la feuille, mélanger la farine, le sucre et le sel avec le beurre en morceaux.
- Lorsque la pâte ressemble à un sable grossier ajouter l'eau petit à petit et arrêter le robot dès que la pâte s'amalgame.
- Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné avec un rouleau puis foncer le moule (graissé si nécessaire).
- Piquer le fond avec une fourchette et placer au frais le temps de préparer le reste de la reste.
Préparer la garniture:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec sucre puis ajouter le mascarpone.
- Mélanger vivement pour bien l'incorporer et ajouter enfin la poudre d'amandes.
- On peut également tout mettre dans le bol du thermomix et mélanger 30 sec à vitesse 4.
- Peler et épépiner les fruits et les couper en cubes.
- Les répartir sur le fond de tarte puis verser l'appareil au mascarpone dessus.
- Enfourner et laisser cuire 35 min.
- Laisser refroidir puis placer au frais quelques heures avant de déguster.