Tarte rustique poivrons pesto & mozzarella
Ingrédients
Pour la pâte:
- 250 g de farine d'épeautre
- 110 g de beurre salé bien froid
- environ 5 cl d'eau bien froide
Pour la garniture:
- 4 poivrons rouges
- 2 oignons
- 1 filet d'huile d'olive
- épices italiennes (à doser selon les goûts)
- sel, poivre
- 2 grosses cs de pesto verde
- 125 g de mozzarella
- du basilic frais
Instructions
Préparer la garniture:
- Peler et émincer finement les oignons. Peler (ou pas) les poivrons et les tailler en lanières.
- Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse puis ajouter les légumes et les épices. Saler et poivrer.
- Laisser cuire à feu moyen pendant 10-15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants (si besoin ajouter un peu d'eau pour ne pas qu'ils attachent).
- Laisser tiédir.
Préparer la pâte:
- Dans la cuve d'un robot, placer tous ingrédients et mélanger le temps que la pâte commence à former une boule.
- Rassembler la pâte et l'étaler au rouleau en un grand disque sur une feuille de cuisson avec un rouleau puis la glisser sur une plaque de cuisson perforée (ou pas).
- Placer au frais le temps de préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
- Tartiner la pâte de pesto (jusqu'aux bords) puis répartir les légumes au centre.
- Détailler la boule de mozzarella en lamelles et la répartir sur la tarte.
- Rabattre largement les bords sur la garniture.
- Enfourner et laisser cuire 30 min (à adapter selon les fours).
- Servir tiède parsemée de basilic frais avec une salade verte.
Notes:
- J'utilise ici du sel aromatisé à l'ail, si vous aimez vous pouvez rajouter une gousse d'ail écrasée dans la poêlée de légumes.