• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Laver le potimarron, le couper en deux et retirer les graines.
• Le tailler en tranches assez fines et les déposer sur une plaque allant au four, l'arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfourner et laisser cuire 20 min (vérifier la cuisson avec la pointe du couteau).
• Emincer l'oignon pelé et le placer dans une petite poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Laisser fondre quelques minutes et ajouter le sucre.
• Laisser caraméliser à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon ait une belle couleur caramélisée.

Pendant ce temps, préparer la pâte:

• Dans la cuve d'un robot, placer tous ingrédients et mélanger le temps que la pâte commence à former une boule.
• Rassembler la pâte et l'étaler en un grand cercle sur une feuille de cuisson avec un rouleau. Puis la glisser sur une plaque de cuisson perforée (ou pas).

Procéder au montage:

• Répartir l'oignon caramélisé sur la pâte en laissant un large bord tout autour.
• Ajouter les tranches de potimarron et rabattre les bords sur la garniture.
• Enfourner et laisser cuire 20 min .
• Recouvrir avec des tranches de fromage à raclette (soyez généreux!) et saupoudrer de thym effeuillé.
• Réenfourner et poursuivre la cuisson 10 min.

Notes:

• Je n'épluche jamais le potimarron, sa peau devient tendre en cuisant.