Tarte rustique tomate et thon mariné
Matériel nécessaire
- Plaque + toile de cuisson
Ingrédients
Pour la pâte:
- 240 g de farine
- 110 g de beurre salé
- quelques feuilles de basilic ciselé
- de l'eau froide
Pour la garniture:
- 2 cs de crème épaisse
- 1 cs de moutarde forte
- poivre 5 baies
- 115 g de thon mariné citron vert et basilic
- 2 grosses tomates
- 1 boule de mozzarella
- 2 branches de basilic
Instructions
Préparer la pâte:
- Dans la cuve du robot muni de la feuille, mélanger la farine avec le beurre en morceaux et le basilic.
- Ajouter progressivement de l'eau froide jusqu'à ce que la pâte s'amalgame (ne pas trop la travailler).
- Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné en un grand disque d'environ 30 cm de diamètre.
- Faire une empreinte au centre avec une assiette ou un cercle de 24 cm (cela donnera une idée de la zone où placer la garniture).
- Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
Préparer la garniture:
- Tartiner le fond de tarte avec la crème et la moutarde puis poivrer.
- Répartir le thon émietté sur la crème.
- Découper les tomates et la mozza en rondelles puis les disposer sur le thon en les alternant.
- Rabattre les bords sur la garniture.
- Enfourner et laisser cuire 30 min (à adapter selon les fours).
- Répartir le basilic ciselé sur la tarte et servir chaud ou tiède.
Notes:
- Il est possible de badigeonner les bords avec du jaune d'oeuf pour un effet plus doré.