Tarte tomate & truite fumée
Matériel nécessaire
- Moule à tarte de Ø 24 cm
Ingrédients
Pour la pâte:
- 240 g de farine
- 110 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 5 cl d'eau bien froide
- 1 belle pincée de thym
Pour la garniture:
- 2-3 cs de pesto de tomates séchées
- 150 g de truite fumée
- de l'aneth
- 3-4 tomates (selon la taille)
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre
- 2 cs de parmesan râpé
Instructions
Préparer la pâte:
- Dans la cuve d'un robot, placer tous ingrédients et mélanger le temps que la pâte commence à former une boule.
- Rassembler la pâte, l'étaler au rouleau puis foncer le moule.
- Piquer le fond avec la fourchette.
- Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Préparer la garniture:
- Tartiner généreusement le fond de tarte de pesto aux tomates séchées.
- Détailler la truite fumée en lanières et les répartir sur le fond de tarte. Saupoudrer d'aneth.
- Découper les tomates en rondelles et les disposer harmonieusement sur la truite.
- Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.
- Verser sur la tarte et saupoudrer de parmesan.
- Enfourner et laisser cuire 30 min.
- Servir avec une salade verte.