• Cuire les pommes de terre pelées à la vapeur (ou dans un récipient adapté au micro-ondes avec un fond d'eau pendant 10 min à 600W). Les découper en rondelles.
• Dérouler la pâte feuilletée en conservant la feuille de cuisson.
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  Rabattre chaque côté de la pâte vers le centre pour marquer le pli puis redéplier. 
• Tartiner le centre avec 2 cs de crème, saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée.
• Déposer la moitié des pommes de terres sur la crème puis le bacon, et la raclette.
• Ajouter le reste des pommes de terre, la dernière cuillère de crème et de nouveau, sel, poivre et ciboulette.
• Détailler les côtés de la pâte en bandelettes puis les rabattre alternativement sur la garniture.
• Badigeonner le feuilleté avec le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau puis parsemer de graines de sésame.
• Replier les bords de la feuille de cuisson sous le feuilleté et le placer dans le airfryer. Programmer 25 min à 160°, en mode bake.
• Retourner le feuilleté et poursuivre la cuisson 5 min à 160°, toujours en mode bake.

Notes:

• Sans airfryer, faire cuire la tresse 30 min à 180° dans un four préchauffé.
• On replie la feuille de cuisson de façon à ce que la ventilation du airfryer ne la pousse pas sur le feuilleté, ce qui gênerait la cuisson.