Velouté de cucurbitacées au chorizo
Matériel nécessaire
- Thermomix
Ingrédients
- 400 g de courgettes surgelées pour moi
- 400 g de potimarron débarrasé de ses graines mais avec sa peau
- 300 g d'eau
- 1 cc de gros sel
- 130 g de chorizo doux (200 g dans la recette d'origine)
- persil haché frais (pas mis)
Instructions
- Placer dans le bol du thermomix les légumes en morceaux, l'eau, le sel et le chorizo coupé en 4. Programmer 30 min à 100°, en sens inverse à vitesse "cuillère".
- A la sonnerie, retirer le chorizo et mixer 30 sec à vitesse 10.
- Servir le velouté bien chaud avec le chorizo taillé en dés et saupoudré de persil haché.
Notes:
- Dans le livre, la soupe est seulement mixée 20 sec à vitesse 5, à adapter selon les goûts.
- Sans thermomix, vous pouvez bien sûr cuire vos légumes dans une grande casserole avec l'eau salée et le chorizo en morceaux. Il vous suffira ensuite de mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.