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Paupiettes de porc à la montagnarde à la moutarde // Carré de Boeuf

paupiettes porc à al montagnarde1

Vous le savez, j’adore découvrir de nouveaux produits, de nouvelles adresses, et quand, grâce à mon blog, je découvre une petite perle, je la partage avec vous! 

La perle du jour c’est Carré de Boeuf, un site de vente en ligne de viandes sélectionnées
(veau de Corrèze, agneau du Limousin, etc.), de volailles, mais aussi de gibier (en saison de chasse), ainsi que de préparations traiteur (paupiettes et rôtis prêts à cuire).

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La fraîcheur des produits est garantie par un emballage sous vide (la viande se conserve ainsi 10 jours) et une livraison ultra-rapide
(préparé le matin, le produit est livré le jour même sur Paris et sa banlieue, le lendemain pour le reste du pays) dans une boîte isotherme contenant des gels réfrigérants, capables de maintenir
la viande entre 0° et 4° pendant 48h. Jugez plutôt:

montage colis carré boeuf

 

Qui plus est, notez que la livraison est gratuite dès 50€ d’achats!

J’ai déjà goûté aux paupiettes de porc à la
montagnarde
et aux escalopes de veau et je peux vous assurer que la viande est d’excellente qualité. Carré de boeuf est donc une adresse a retenir absolument!

colis carré de boeuf3paupiettes de poulet aux cèpes et paupiettes de porc à la montagnarde


colis carré de boeuf4escalopes de veau

colis carré de boeuf5

filets de canard

 

 

 

Aujourd’hui je vous fais partager ma petite recette de paupiettes. Il s’agit en fait d’ escalopes de filet de porc, farcies à la chair
de porc, au lard fumé et à l’emmenthal français. Pour ne pas masquer les saveurs de ce produit déjà préparé, j’ai opté pour une petite sauce crémeuse à la moutarde à l’ancienne, tout
simplement.

Pour 2 personnes (affamées, les paupiettes sont vraiment copieuses):

  • 2 paupiettes de porc à la montagnarde
  • 1 échalote
  • 1noix de beurre
  • 1 cs d’huile
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 40 cl d’eau
  • 2 cs de moutarde à l’ancienne
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 cc de fond de veau déshydraté
  • sel, poivre

Dans une cocotte minute, faire dorer les paupiettes dans le beurre et l’huile. Ajouter l’échalote émincée puis déglacer avec le vin
blanc. Porter à ébullition et ajouter l’eau. Saler et poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire 25-30 min à partir du chuchotement de la soupape.

Dans un bol, mélanger le fond de veau avec la crème et la moutarde et verser le tout dans la cocotte. Laisser épaissir quelques minutes
et servir avec des tagliatelles.

paupiettes porc à al montagnarde
Ici mes paupiettes manquent un peu de cuisson (la chair est un peu trop rosée) mais la farce est généreuse et bien goûteuse, un
délice!

2010-10-15T07:36:00+02:00

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