Sablés pattes de chat

sablés pattes de chat

Pendant cette période de l’Avent, il est coutume en Alsace de préparer des petits biscuits à partager avec la famille et les amis. Je
ne suis pas originaire de cette région et pourtant je me prête à ce jeu gourmand depuis quelques années. D’ailleurs, retrouvez à la fin de ce billet un petit récapitulatif de ces petites douceurs
qui parfument si agréablement la maison et réchauffent le coeur de tous les gourmands.
Je ne sais pas si ces sablés joliment appelés « pattes (ou griffes) de chat » font partie des bredele traditionnellemnt préparés
mais ici on les a adorés! Pauline a bien sûr mis la main à la pâte puisqu’elle les a façonné toute seule comme une « gouande », comme elle dit si bien! La texture est bien friable, d’ailleurs j’en
ai gardé quelques-uns sans chocolat pour en faire profiter à mon petit loup de 13 mois qui les croque sans problème.
Merci à Sophie d’avoir relayé la recette donnée par Christelle.

Pour une cinquantaine de biscuits:

120 g de beurre demi-sel à température ambiante
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
10 cl d’huile
1 oeuf
350 g de farine
1 cc de levure chimique
50 g de poudre d’amandes
200 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi).

Dans le bol du kitchenaid muni de la feuille (ou dans un saladier), fouetter le beurre mou avec les sucres jusqu’à l’obtention d’un
mélange crémeux. Sans cesser de mélanger, incorporer l’huile et l’oeuf. Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre d’amandes. La pâte est assez molle mais se travaille très
bien.

Avec une petite cuillère, prélever des petites portions de pâte et les façonner en petites boules. Les déposer sur deux plaques à
pâtisserie (couvertes de papier cuisson si nécessaire ou d’un tapis en silicone). Les aplatir légèrement avec une fourchette de façon à laisser une belle empreinte.

sablés pattes de chat1

Enfourner et laisser cuire 12 min (si vous utilisez deux plaques et que vous les cuisez en même temps, pensez à les intervertir à
mi-cuisson). A la sortie du four, placer les sablés sur une grille pour les laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat concassé au micro-ondes (ou au bain-marie). Y tremper les biscuits (pas complètement) et les déposer ensuite
sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser sécher au frais.

Conserver ensuite au frais dans une boîte hermétique.

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