Risotto au poulet tomates séchées et petits pois

Aujourd’hui au menu un délicieux risotto au poulet tomates séchées et petits pois!

Vous le savez, on adore le risotto à la maison et en voici une nouvelle version qui nous a plu à tous.

Alors comme souvent j’ai opté pour une version express au cookeo, mais les puristes pourront bien sûr le préparer dans une sauteuse, en ajoutant le bouillon louche après louche comme dans la version traditionnelle.

On n’oublie pas de prendre un riz adapté au risotto comme l’arborio ou le carnaroli, dont les grains restent fermes tout en se gorgeant des saveurs du plat pour un résultat fondant et riche en goût.

Côté garniture, j’ai utilisé un reste de poulet rôti, mais on peut très bien cuire un beau blanc de poulet si on n’a pas de restes sous la main. Les tomates séchées apportent beaucoup de saveurs (d’autant plus qu’on utilise l’huile de leur bocal) et les petits pois complètent le tableau en apportant une touche printanière.

Pour une fois, j’ai remplacé le parmesan par des dés de scamorza, un fromage italien à pâte filée qui ressemble un peu à la mozzarella mais en plus ferme et plus sèche, avec un goût plus prononcé. C’est la première fois que je testais ce fromage et j’ai beaucoup apprécié.

Let’s go en cuisine pour préparer ce risotto au poulet tomates séchées et petits pois!